Gli USA hanno introdotto da poco l’obbligo di scrivere nei menu dei ristoranti di New York il quantitativo di sale nelle pietanze.
New York fa prevenzione con il sale
La legge prevede l’obbligo di apporre nel menu questo simbolo(una saliera):
Obbligatorio nel caso la pietanza superi i 2,3 grammi di sale (quantità giornaliera raccomandata), esponendo quindi al rischio di malattie cardiovascolari, infarti e ictus.
Il tutto è nato nel 2013 a seguito di un sondaggio dove è emerso che il 23,9% dei newyorchesi soffre di ipertensione.
NRA attacca il comune di New York
L’ NRA(associazione nazionale ristoranti) che rappresenta oltre 380.000 attività commerciali è pronta a dare battaglia a questa nuova legge, sostenendo che l’assessorato di New York non ha il potere di imporre tale restrizione.
Vedremo come andrà a finire..
Un buon esempio per l’Italia
Certo è che una buona iniziativa del genere potrebbe essere adottata anche dai nostri ristoratori, non solo per salvaguardare la salute dei propri clienti, ma anche come valore distintivo e caratterizzante.
