18 Feb 2019

AXIX di Simone Paciaroni

Zucchero
Consigli per gli acquisti, Differenze

Differenza tra zucchero di barbabietola e di canna 

Zucchero di Barbabietola o di canna? La prima differenza è tanto ovvia quasi quanto scontata, quello di barbabietola si ottiene ovviamente dalle barbabietole, mentre quello di canna dalle canne di zucchero. Chimicamente sono entrambi identici essendo composti dal 100% di saccarosio. I processi di trasformazione I processi di trasformazione sono simili, ci sono soltanto delle piccole variazioni…

Lambrusco
Wine

Un Europa da Lambrusco e pop corn 

La commissione dell’Agricoltura dell’Unione Europea vorrebbe liberalizzare la produzione del Lambrusco, rendendolo riproducibile anche in altre zone dell’UE. Poiché non ha un riferimento geografico specifico. “Lambrusco e pop corn” La notizia è delle ultime ore e sta già facendo il giro del mondo vinicolo e non…

Salute

Sale nei menu, New York ne fa una legge 

Gli USA hanno introdotto da poco l’obbligo di scrivere nei menu dei ristoranti di New York il quantitativo di sale nelle pietanze. New York fa prevenzione con il sale La legge prevede l’obbligo di apporre nel menu questo simbolo(una saliera): Obbligatorio nel caso la pietanza superi i 2,3…