Alimenti

Alimenti per la cucina. Riconosci e scegli i prodotti per il tuo ristorante. Differenze, consigli e caratteristiche di vari prodotti alimentari.

Abbacchio

Differenza tra abbacchio, agnello bianco e castrato

Abbacchio, agnello o castrato? Scegliere non è facile, ci sono molte cose da sapere, l'età, la provenienza, la razza e molto altro. Davanti al bancone...
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Differenza tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano

Parmigiano Reggiano e Grana padano sono entrambi due formaggi D.O.P. a pasta dura, fatti con latte di vacca. Hanno un sapore facilmente riconoscibile e...
Barattolo

Come aprire un barattolo chiuso ermeticamente senza fatica

Barattolo, tappo e sottovuoto Ti sarà capitato sicuramente di dover aprire un barattolo chiuso ermeticamente. Il segreto è tutto nell'aria. Ecco un trucco per risolvere. Mani scivolose, mani...

Calamaro o totano, quale scegliere per una frittura?

Hai in mente una frittura e sei indeciso se prendere il calamaro o il totano? Scopri la differenza e quale si presta meglio alla tua ricetta. Calamaro o...
Zucchero

Differenza tra zucchero di barbabietola e di canna

Zucchero di Barbabietola o di canna? La prima differenza è tanto ovvia quasi quanto scontata, quello di barbabietola si ottiene ovviamente dalle barbabietole, mentre quello di canna dalle canne di zucchero. Chimicamente sono entrambi identici...
Prosciutto Cotto

Come scegliere il prosciutto cotto

Come scegliere il prosciutto cotto Acquistare un buon prosciutto cotto non è sempre cosa facile. Ma ecco quello che devi sapere prima dell'acquisto. Italiano o estero,...
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