Stracchino e crescenza, differenza, calorie e ricetta

stracchino

Stracchino Lo stracchino è un formaggio che nasce da latte di mucche “stracche”, nome che deriva dalla parola lombarda “stracch”, ovvero stanche dal rientro dall’ alpeggio. La mucca infatti veniva munta quando dall’ alpeggio scendeva a mezza costa(sotto i 900 mt.) poiché il latte era particolarmente adatto per la produzione di questo formaggio molle. La stagionatura di … Leggi tutto