Pollo, gallina e gallo. Quali sono le differenze?

Il pollo è un volatile da cortile che ha un età di circa 6 mesi e non ha raggiunto ancora la maturità sessuale Differenza fra pollo, gallina e gallo è una domanda che sentiamo spesso, soprattutto in macelleria, durante il processo di acquisto, si ha difficoltà a comprendere questa sottile ma importantissima differenza. Le fasi … Leggi tutto

2018 Anno nazionale del cibo italiano

2018 Anno nazionale del cibo italiano I Ministeri delle politiche agricole alimentari e forestali e dei beni culturali e del turismo hanno proclamato il 2018 come l’anno nazionale del cibo italiano. Sono già in corso manifestazioni ed eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia. Valorizzazione del patrimonio culturale  Saranno molte le eccellenze che verranno valorizzate … Leggi tutto

L’Italia dell’agroalimentare è la regina del gelato artigianale in USA

gelato artigianale

Made in Italy Ancora una volta troviamo l’Italia sul tetto del mondo gastronomico, questa volta per il gelato artigianale. Secondo i dati dell’Osservatorio Sigep (Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè) Le gelaterie del bel paese in America sono oltre 1000 e stimano un giro d’affari di oltre 430 milioni di dollari con una … Leggi tutto

Carbonara, ricetta, storia e curiosità del piatto più famoso d’Italia

Carbonara, ricetta perfetta, storia e curiosità

Carbonara, ricetta, storia e curiosità. Ne esistono molte versioni, con storie differenti e con vari ingredienti. E’ un piatto dal passato incerto e dal presente fatto di molte personalizzazioni. Ma di certo la carbonara è una vera pietra miliare della tradizione culinaria d’Italia.   Ricetta della Carbonara Per preparare la vera carbonara sono necessari i … Leggi tutto

Grano duro, grano morbido, farina bianca e semola. Ecco tutte le differenze da sapere

Grano duro

Il grano Le differenze tra farina di grano tenero (o bianca) e farina di grano duro (semola) sono molte. Intanto va ricordato che sono due frumenti differenti. Il grano tenero è un frumento che ha la classica spiga con reste molto corte o assenti e chicchi più grandi rispetto a quelli del grano duro. Di contro, il grano … Leggi tutto