2018 Anno nazionale del cibo italiano

2018 Anno nazionale del cibo italiano I Ministeri delle politiche agricole alimentari e forestali e dei beni culturali e del turismo hanno proclamato il 2018 come l’anno nazionale del cibo italiano. Sono già in corso manifestazioni ed eventi legati alla cultura e alla tradizione enogastronomica dell’Italia. Valorizzazione del patrimonio culturale  Saranno molte le eccellenze che verranno valorizzate … Leggi tutto

L’Italia dell’agroalimentare è la regina del gelato artigianale in USA

gelato artigianale

Made in Italy Ancora una volta troviamo l’Italia sul tetto del mondo gastronomico, questa volta per il gelato artigianale. Secondo i dati dell’Osservatorio Sigep (Salone internazionale della gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè) Le gelaterie del bel paese in America sono oltre 1000 e stimano un giro d’affari di oltre 430 milioni di dollari con una … Leggi tutto

Carbonara, ricetta, storia e curiosità del piatto più famoso d’Italia

Carbonara, ricetta perfetta, storia e curiosità

Carbonara, ricetta, storia e curiosità. Ne esistono molte versioni, con storie differenti e con vari ingredienti. E’ un piatto dal passato incerto e dal presente fatto di molte personalizzazioni. Ma di certo la carbonara è una vera pietra miliare della tradizione culinaria d’Italia.   Ricetta della Carbonara Per preparare la vera carbonara sono necessari i … Leggi tutto

Grano duro, grano morbido, farina bianca e semola. Ecco tutte le differenze da sapere

Grano duro

Il grano Le differenze tra farina di grano tenero (o bianca) e farina di grano duro (semola) sono molte. Intanto va ricordato che sono due frumenti differenti. Il grano tenero è un frumento che ha la classica spiga con reste molto corte o assenti e chicchi più grandi rispetto a quelli del grano duro. Di contro, il grano … Leggi tutto

Mostaccioli (o mostaccioli) prodotti tradizionali da riscoprire

mostaccioli

Sono dolci ricoperti di una glassa di cioccolato, mentre all’interno sono caratterizzati da una pasta morbida dal sapore di miele e frutta candita. Mostaccioli Il nome mostaccioli o mustaccioli è legato all’uso nelle antiche ricette contadine del mosto (mostacea era il nome latino), col quale venivano preparati per essere più dolci. Mostaccioli napoletani I mustaccioli napoletani, nonostante l’omonimia con molti … Leggi tutto